中 華
ホームページ : szechwan restaurant 陳 ブログ : 料理長 菰田欣也のブログ	菰田欣也 Kinya Komoda 渋谷「スーツァンレストラン陳」 「四川飯店」グループ総料理長。 1968年　東京都品川生まれ。 「中国料理世界一」 「鉄人・陳建一の一番弟子」などの異名をもつ。 大阪あべの辻調理師専門学校在学中、陳建一と出会う。“マッシュルーム”の切り方に魅了され四川飯店へ入社。19歳から陳の下で修行を始め、陳の出演する「料理の鉄人」ではスーシェフとして活躍。2001年には、32歳にしてセルリアンタワー東急ホテル内の「スーツァンレストラン陳」料理長に就任。2004年、第5回中国料理世界大会〔中国・廣州〕において、師匠・陳もなしえなかった日本人初の金賞受賞。「四川飯店」グループ総料理長として店を任される一方で「嗚呼！花の料理人」、「どーも☆キニナル！」ほか、テレビ番組にも出演、幅広く活躍中。