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食べログ :福うちわ	三宮昌幸 Masayuki Sannomiya 白金「福わうち」オーナーシェフ。 1967年9月14日　大分県生まれ。「料理界の魚博士」の異名をもつ。 福岡市中央区の和食店「たらふくまんま」で修業を積み、のれんわけでオープンした東京店の料理長となり上京。２００３年、東京・白金高輪に「福わうち」をオープン。同店近くに焼鳥の店「鬼わそと」も運営。「ごまさば」「サバカレー」など、鯖をアレンジさせたら日本一。どの皿もボリューム満点で新鮮なネタを大胆に調理する魚料理が人気。