皆さんのおかげで、2009年8月24日
CHEF-1 Night、4回目を迎えることができました！

まずは
見て下さい、このスターシェフの人数。

スターシェフが８人も！

今回もシェフは５人の予定…
「LA BETTORA da Ochiai」落合務シェフ
「RIVIERA AOYAMA」鈴木康司シェフ
「海味」長野充靖シェフ
「RISTORANTE Hiro」ヒロ山田シェフ
「四川飯店」陳建一シェフ

だったのですが、
飛び入りで、

「szechwan restaurant 陳」菰田欣也シェフと
白金「福わうち」三宮昌幸シェフが。
そして私服で映っているのは
お客様として参加してくれた「La Rochelle」坂井宏行シェフ。

こうして豪華すぎる夜がスタート。

今回の会場も前回と同じ、落合務シェフが監修を務める、

南青山のイタリアン「レストラン　リビエラ青山」でした。

MENUはこちら。

・アミューズ
　生とうもろこしのスープ（鈴木）

・前菜
　白身魚の胡麻和えと胡麻豆腐の握り寿司風（長野）
　モッツァレラチーズのピリ辛ソースワンスプーン（陳）

・プリモピアット
　サルシッチャとポルチーニのスパゲッティーニ（落合）
　和カポナータ　ジュレ仕立て　明石の蛸とともに（鈴木）

・迫力料理
　トリッパとギアラの内臓グラタン（山田）

・メインディッシュ
　牛肉の四川風ピリ辛炒め（陳）
　仔羊の丸焼き（落合）

・１０分対決「テーマ：ウニ」陳建一vs鈴木康司
　●「雲丹と帆立のクリーム炒め」（陳）

　●「生ウニの冷製カッペリーニ」と「落合務直伝ウニのクリームスープ」（鈴木）

・デザート盛り合わせ
　白玉団子の黒あん（陳）
　厚焼き玉子と穴子とかんぴょうの握り寿司風（長野）
　マルカルポーネとこしあんのセミフレッド（落合）
　桃のフリット（山田）

☆ひとり回転寿司（長野シェフが各テーブルを順番にまわりました）
　特製握り３貫（長野）

そして、その模様の写真を一部、アップ致します。
正式レポートは近日公開。お楽しみに！

１２０名分の料理をすばやく仕上げる陳建一シェフ

陳建一作・牛肉の四川風ピリ辛炒め

イタリアン界の重鎮（ヒロ山田シェフ・落合務シェフ）の貴重な２ショット

ヒロ山田作・トリッパとギアラの内臓グラタン

ミシュラン２つ星の長野シェフ自身が１５個のテーブルを回る
「ひとり回転寿司」（助手に三宮シェフ！）

長野充靖作・特製握り３貫

ヒロ山田シェフが「山田牧場の山田社長」に扮し、
手に入らないモッツァレラチーズを持って会場入り

今回の１０分対決は鈴木シェフが、中華の鉄人・陳建一に勝負を挑んだ！
果たして、結果は…！？

文章：CHEF-1 Night

撮影協力：オリンパス ビジュアル コミュニケーションズ