第７回CHEF-1ナイト

第７回CHEF-1ナイト、今回もとっても盛り上がりましたね！
みなさまお楽しみ頂けましたでしょうか？その一部始終の記録をご覧下さい！
開演は１８：３０！全てのシェフが揃って乾杯！のハズが
柿沢シェフが、津波のため遅れています。

「つきぢ田村」の田村シェフ、「マサズキッチン」鯰江シェフ、「中村屋」中村シェフ、
「ラベットラダオチアイ」落合シェフ、「リストランテ・ヒロ」山田シェフ、
「レストランリビエラ青山」鈴木シェフ…

いつもながらに、すごいメンバーです♪

そして、すぐに、１品目の準備が始まります。
つきぢ田村の皆様が並んで圧巻ですよ〜

シェフはインタビューも受けながらで大忙しです。

●１●レインボーレガーロ（田村シェフ）
お刺身が7種類。ソースや薬味も、ひとつひとつに相性が考えられた職人の一皿。

●２●冷たいワンタン（鯰江シェフ）
ワンタンの中にはカニやエビの身がゴロリ！

会場「レストランリビエラ青山」は、大きなオープンキッチンになっているので
シェフ達の華麗な包丁さばきを間近に見れるのも、CHEF-1ナイトの楽しみの１つです。

お客さん達も歩き回って写真を撮ったりシェフとお話ししたり。

●３●ロス直伝！カリフォルニア風タルタルバーガー（中村シェフ）
ごく薄いパイ生地に挟まれているのは、牛肉のタタキ。生ですよ！生！

このCHEF-1ナイトのためにロサンゼルスから帰ってくださった中村シェフ。
ラーメン職人中村シェフの「お料理」はなかなか食べられなませんよ〜！

CHEF-1ナイトだけの特典です。

さてさて、
ここで、CHEF-1名物コーナー「迫力料理」が始まりました。

巨大なお釜で山田シェフがまぜまぜしてできたのは…
●４●天ばらバレンシアナ（山田シェフ）
羽釜で炊いたご飯にかき揚げ、ソラマメ、トマトを豪快に突っ込んてまぜまぜ。
バラバラになったかき揚げの塩分が、ご飯とマッチ！たまらない逸品です！

食べている間に次のお料理が次々と実況されて行きます。
厨房では落合シェフが手際良くフライパンをふっていました。

そして、そのあと、なんと
田村シェフがジャジャ麺のソースを作り、
落合シェフのクリーミーなカルボナーラとコラボ！！

●５●田楽ジャジャボナーラ（田村シェフ＆落合シェフ）

さらにさらに厨房ではメインディッシュの調理が始まっています。

鯰江シェフがフッカフカのフカヒレをソテーにして…
●６●フカヒレステーキ　コンソメあん（鯰江シェフ）

落合シェフがお肉を１つ１つ丁寧に焼いて…
●７●ビーフシチュー2010（落合シェフ）

は〜。書きながら、おなかがすいてきました〜。
さてさて、お客様がある程度お腹が満たされてきたなぁ〜という時間で
CHEF-1名物コーナー「１０分対決」が始まります。
このコーナーはフジテレビ「料理の鉄人」を彷彿とさせる真剣勝負で
１０分間に５名分のお料理を作ります。

●８●１０分対決コーナー
この日の対決は、中華・鯰江シェフVSイタリアン・山田シェフ！！！

テーマ食材もその日に発表されちゃいます！！
放送作家のすずきBさんが山の男に扮して運んできたのは…
「タケノコ」！！

勝敗を決めるのは抽選で選ばれる幸運なお客様５名様なんですが、
この日は、お客様で「フレンチの鉄人・坂井シェフ」がいらしてましたので
急遽、審査委員長をお願いしました。

坂井シェフ、腕をおケガされているのに、ご協力ありがとうございます。

１０分間って短いようで長いんですよ！たくさんのお客様の声援の中、超真剣勝負です！！

ということで、出来上がったのはコチラ。

●10分対決・テーマ食材＜タケノコ＞　鯰江シェフ
ミキサーでソース状にしたタケノコと、スライスしたタケノコを組み合わせ、
その間にボイルした豚肉を挟んだ。味付けは中華料理の要であるラー油。中華シェフらしい一品。

●10分対決・テーマ食材＜タケノコ＞　山田シェフ
冷製カッペリーニには刻んだタケノコを入れ、大きなパイの下には、
タケノコとムースを組み合わせたものを潜ませ、つぼ焼きパイシチュー風に。

１０分で、、、こんなお料理が、できあがってしまうんですよ！！

審査も真剣。坂井シェフのコメントはさすがプロ目線で、
食べられなくても会場にしっかりと両方の味が伝わってきました。

結果は、山田シェフの勝利！
会場が感動に包み込まれました。
両シェフ、お疲れさまでした。

ほっと一息ついたところで
田村シェフが鰹節を削っています。

実はこれ、アメリカ帰りの中村シェフの〆のラーメンのお手伝いでした。

その頃、中村シェフは…、
出たーーー秘技「天空落とし」！
テレビで見た事はあっても生で見るのは初めて！とお客様達も写メ写メ写メ…

ということで出てきたのが…
●９●〆の塩ラーメン、枕崎産鰹節が口の中でダシになるスープ　　
＆「GABANドレ」ひたし（中村シェフ）

このラーメンの名前が…
「〆の塩ラーメン、枕崎産鰹節が口の中でダシになるスープ＆「GABANドレ」ひたし」です。
長い名前です。
でも、それには理由があります。
まず、手前に見えるラーメンは、
中村屋独自の、繊細で切れ味の良い塩ラーメン。

途中まで食べ進めたら、
削り立ての鰹節を加えれば、香りひきたつ一杯に変身するんです！

さらにさらに、最後には、
麺をすくい出し、白いつけダレにひたして、つけ麺風にいただきます。

この白いつけダレ、
実は、「GABANスパイスドレッシング」（通称「GABANドレ」）の
アンチョビ＆ガーリック・黒胡椒シーザードレッシング！
これに、カツオだしを加え、柚子をちょこっと入れるだけ。

これ、家庭でも真似したらめちゃうまー。
お湯でのばして鰹節いれるだけで美味しかったです。

小さな1杯が3種のメニューに変幻する魅惑の一杯なので
名前も長〜くなっちゃったんですね〜。

ということで、
最後、デザートもスゴイんですよ！柿沢シェフの登場です！

津波で交通機関が止まってしまった柿沢シェフが
CHEF-1のために考えて下さったデザートは、なんと２品！

●１０●ヤサイスイーツプレート（柿沢シェフ）
ショウガと蜂蜜を組み合わせた「ハニージンジャーゼリー」、
茎ブロッコリーを使った「スティックセニョールのチーズケーキ」、
ピーマンともトマトとも言えない、未体験の野菜ジュース「PPB」の3品。

●１１●ユズとコショウのシフォンケーキ（柿沢シェフ）

羽根のついた、お菓子の天使…といった感じでしょうか！？
すごくかわいくて、お客様これまた写メタイムでした。

これにて、
第７回CHEF-1ナイトの豪華シェフによるスペシャルディナーは終了です。

これだけのお料理に、真剣勝負あり、トークあり、写真会あり、笑いあり、
CHEF-1ナイトだけの豪華シェフのエンターテイメントショー

次回は３月２６日（金）目黒雅叙園、
４月にも開催を予定しております。

またぜひ、皆様が遊びにきて下さるのを
CHEF-1事務局一同お待ちしております！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　CHEF-1事務局　久保まどか

●第７回ＣＨＥＦ-１ナイト★メニューは、こちらでご覧になれます。