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これまでのCHEF-1ナイト

CHEF-1ナイトの最新情報
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これまでのCHEF-1ナイトの情報です。

「第8回CHEF-1ナイト」 in レストラン リビエラ青山 2010.04.18

レストラン リビエラ青山
出演シェフ
赤坂「wakiya一笑美茶樓」
脇屋 友詞
自由が丘「モンサンクレール」
辻口 博啓
九段下「ル・プティ・トノー」
フィリップ・バットン
銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」
落合 務
銀座「ヒロソフィー」
山田 宏巳
青山「RIVIERA AOYAMA」
鈴木 康司
メニュー
会場レポート
  • チェリートマトのゼリー 生ハムのせ
  • 杭州名物!空豆の香り煮込み
  • フォアグラチョコのワンスプーン
  • 乾貨のうまみ チャイナリゾット卵黄のせ
  • 春の内臓祭り!?〜スターシェフ全員が牛一頭分、料理しちゃいましたナイト〜
  • スピルリナのジェノベーゼソース・春野菜のパスタ
  • 牛ほほ肉の赤ワイン煮 ヌイユ添え
  • アスパラの春巻き ゆばソースと山椒ソース
  • 2色のアスパラのスープ クルトンを浮かべて
  • CHEF-1 Champagne Rose

「第2回CHEF-1プレミアムナイト」 in 目黒雅叙園 2010.03.26

目黒雅叙園
出演シェフ
目黒「目黒雅叙園」
近藤 紳二
赤坂「四川飯店」
陳 建一
赤坂「四川飯店」
陳 建太郎
京都「イルギオットーネ」
笹島 保弘
銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」
落合 務
銀座「ヒロソフィー」
山田 宏巳
渋谷「スーツァンレストラン陳」
菰田 欣也
メニュー
会場レポート
  • 昆布じめした桜鯛と筍のサラダ
  • 京平ゆばの夏草花巻き山椒和え
  • 彫王酔っぱらいハマグリ
  • ハマグリのXO醤フラン
  • 真タコ グリーンソース
  • 上海カニ味噌フカヒレ姿煮込み
  • フルーツトマトの冷麺
  • バンバンジー涼麺
  • ハタのホットサワーソース〜春野菜とともに
  • お焼きにのせた藤屋牛のタリアータ
  • 陳 建太郎 VS 笹島 保弘 テーマ食材『鶏肉』
  • 四川麻婆豆腐
  • パイナップルのカルパッチョ
  • 芝麻湯圓
  • 桜餡月餅

「第7回CHEF-1ナイト」 in レストラン リビエラ青山 2010.02.28

レストラン リビエラ青山
出演シェフ
築地「つきぢ田村」
田村 隆
恵比寿「MASA’S KITCHEN 47」
鯰江 真仁
海老名「中村屋」
中村 栄利
中目黒「パティスリーポタジエ」
柿沢 安耶
銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」
落合 務
銀座「ヒロソフィー」
山田 宏巳
メニュー
会場レポート
  • レインボーレガーロ
  • 冷たいワンタン
  • ロス直伝!カリフォルニア風タルタルバーガー
  • 天ばらバレンシアナ
  • 田楽ジャジャボナーラ
  • フカヒレステーキ コンソメあん
  • ビーフシチュー2010
  • 10分対決・テーマ食材<タケノコ> 鯰江シェフ
  • 10分対決・テーマ食材<タケノコ> 山田シェフ
  • 〆の塩ラーメン、枕崎産鰹節が口の中でダシになるスープ&「GABANドレ」ひたし
  • ヤサイスイーツプレート
  • ユズとコショウのシフォンケーキ

「第1回CHEF-1プレミアムナイト」 in ホテルニューオータニ 2010.01.31

ホテルニューオータニ
出演シェフ
嵐山「京都吉兆」
徳岡 邦夫
銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」
落合 務
銀座「ヒロソフィー」
山田 宏巳
永田町「ホテルニューオータニ」
中島 眞介
永田町「ホテルニューオータニ」
西口 章二
永田町ホテルニューオータニ「Taikan En」
黒岩 利夫
永田町ホテルニューオータニ「ピエール・エルメ・パリ」
ルデュ・リシャール
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