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これまでのCHEF-1ナイト

CHEF-1ナイトの最新情報
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これまでのCHEF-1ナイトの情報です。

「CHEF-1ひな祭りイト」 in ホテル日航東京 2012.03.04

ホテル日航東京
出演シェフ
恵比寿「賛否両論」
笠原 将弘
最も予約が取れない日本料理
中目黒「パティスリーポタジエ」
柿沢 安耶
世界初!!野菜のスイーツのカリスマ
「CHABUYA JAPAN」
森住 康二
ミシュランで星を獲ったラーメン界の鬼才
赤坂「四川飯店」
陳 建太郎
中華のサラブレッド、父は陳健一
お台場「ホテル日航東京」
河合 隆良
天皇陛下の料理を担当したフレンチの雄
銀座「ヒロソフィー」
ヒロ 山田
最も予約が取れない日本料理
メニュー
会場レポート
  • ハマグリと春野菜のジュレ
  • 野菜のジオラマ
  • 巨大パスタ・ティンパーノ
  • 黄ニンジンとえび芋の天ぷら
  • 米粉を使ったスープのシンプルなラーメン
  • 米粉小籠包
  • 里芋と米粉のニョッキ
  • ひな鶏のロースト トリュフ風味
  • 四川風ビーフシチュー
  • 野菜畑から届いた ひな祭りデセール

「第11回CHEF-1ナイト」 in リストランテ・ヒロ 銀座店 2011.10.16

リストランテ・ヒロ 銀座店
出演シェフ
銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」
落合 務
六本木「HAL YAMASHITA 東京」
山下 春幸
幡ヶ谷「美虎」
五十嵐 美幸
銀座「ヒロソフィー」
ヒロ 山田
銀座「ブルガリ・イル・リストランテ」
ルカ・ファンティン
メニュー
会場レポート
  • 秋の戻りかつを軽いスモーク黒胡椒柚子ソース 香り野菜を添えて
  • 蒸し鶏の立川ゴボウソースがけ
  • トマトのラビオリ 茄子のタルタルとリコッタ
  • 椎茸とトマトソースのスパゲッティ マスカルポーネムース添え
  • リゾット 〜東北の秋〜
  • 日本酒蒸し明石真鯛の柚子煮大根と岩手わかめのエシレソース
  • おいも豚とサツマイモの麻辣煮込み
  • ティラミス
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